ZUURDESEM

In de broodbijbel Zuurdesem van Benjamin Birk en Rasmus Krogh ontdek je alles over zuurdesem, van hoe je een starter maakt tot hoe je de heerlijkste broden bakt.

Bak je eigen zuurdesembrood! Heb je altijd al je eigen zuurdesembroodwillen bakken? In dit boek leggen Deense bakkers Rasmus Krogh en Benjamin Birk je uit hoe je dat aanpakt - van starter maken (en voeden) en deegvouwtechnieken tot rijzen en afbakken. Naast praktische recepten en tips vind je de noodzakelijke theorieom te leren hoe zuurdesem precies werkt. Met Zuurdesem ontdek je de vele mogelijkheden van zuurdesem en kun je meteen thuis aan de slag!