THE FUTURE OF FOOD

Dat er wat moet veranderen aan wat we eten en hoe we dat eten produceren, daarover zijn steeds meer experts het eens. Want de gevolgen van de intensieve veehouderij voor het klimaat en het milieu zijn niet meer te ontkennen. De bio-industrie en di
erenwelzijnsorganisaties staan al geruime tijd op gespannen voet met elkaar. En ook de impact van de industriele visserij op onze oceanen wordt steeds duidelijker. Overconsumptie heeft geleid tot een tweede pandemie: obesitas. Deze ontwikkelingen roe
pen de vraag op: hoe kunnen we onze groeiende wereldbevolking op een gezonde en duurzame manier blijven voeden?

The future of food schetst de uitdagingen voor de landbouw, de voedingsindustrie en de retail van dit veelbesproken thema.
Maar ook andere aspecten van de toekomst van ons voedsel komen aan bod: hoe evolueert de eetlust van de consument? En welke rol speelt straks de supermarkt nog? Dit boek neemt je mee op een boeiende tocht, van stadslandbouw naar zeeboerderijen, van
kweekvleeslaboratoria naar hyper gepersonaliseerd voedingsadvies op basis van artificiele intelligentie. Heb jij al honger naar morgen?

• Een gids voor professionals in food.


• Een volledig overzicht v
  ds op het gebied van voeding.


• Het vorige boek van Jorg Snoeck, The future of shopping, was Managementboek van het Jaar 2018.

Trefwoorden: future food voeding voedingssector voedingsindustrie handleidi