CANAPE

Een canape is een klein en elegant klassiek gerecht uit de Franse keuken. Janneke houdt niet zozeer van de complexe bereidingen uit deze keuken, maar wel van de verfijnde intense smaken. Vertrouwde ingredienten en eenvoudige bereidingstechnieken maken deze vaak klassiek geinspireerde recepten tot een succes.

Van artisjokrillette met toast, coquilletartaar met limoencreme en tot gegratineerde paddenstoelen met salie en brie en aardpeerrosti met sukade en oude kaas. Jannekes teksten over beurre noisette, kruidensteeltjes, stro-aardappeltjes en meer maken Canape naast een kookboek ook een heerlijk inspiratieboek.