BISTROTIER

Een ode aan het culinaire instituut van Frankrijk

De bistro, baken van de hongerigen. Een Frans instituut pur sang dat het midden houdt tussen een restaurant en cafe. Een van zijn beroemdste vertegenwoordigers, Stephane Reynaud, deel
t in Bistrotier 250 recepten om van te smullen. Wat dacht u van must-eats als steak tartare, escargots, mayo-eitjes, terrines, oesters, steak frites, boeuf Bourguignon, rillettes met brood en uiensoep? Ook diverse stoofschotels, terrines, kaas
plateaus en natuurlijk desserts als creme brulee en ile flottante komen in het boek aan bod.

Maar er is meer! Zo vindt u in Bistrotier een kaart met de belangrijkste oesterteeltgebieden en alles wat u moet weten over aperitieven, bier e
n koffie. Uiteraard worden de wijnen niet vergeten: maar liefst 100 komen er aan bod en je leest exact welke wijn bij welk gerecht past. Bistrotier is een prachtig vormgegeven en met zorg gemaakt gebonden boek, vol foto''s en tekeningen, waarv
an elke kookboekengek gaat knorren van plezier.

''Prachtig boek voor de echte Francofiel. Een poetische lofzang op het Franse cafe-restaurantleven inclusief alle bekende klassieke recepten.'' Karin Luiten

''De kookboekengrootheid Stepha
ne Reynaud staat altijd borg voor goed onderlegde boeken, met veel creativiteit en kennis, puike fotografie en vormgeving.'' Bouillon Magazine

''Bent u bekend met de veelvoorkomende dagdroom om stapel verliefd te worden op een wildvreem
de, waarna u met uw nieuwe geliefde op het eerste vliegtuig richting een tropisch eiland stapt om elkaar daar onbekommerd te kunnen beminnen? Iets vergelijkbaars had ik met dit boek.'' Marcus Huibers in de Volkskrant over Pates en pasteien<
/i> (2014)

''Voor de prijs van een daluren enkeltje TGV brengt Bistrotier de voortreffelijke bistrokeuken gewoon bij je thuis.'' WineLife

''De Franse keuken stelt nooit teleur. De Franse bistro is een plek van alledag. Een plek waar wor
dt geleefd. Een soort huiskamer, maar dan van ons allemaal.'' - Foodies

''Een liefdesverklaring aan de bistro. [...] Vol verhalen en gerechten en grappen. Want dat is Reynaud.'' Jacques Hermus, Noord-Hollands Dagblad

''Niet gesc
hikt voor vegetariers, wel voor alle liefhebbers van de klassieke Franse bistrogerechten en daar ben ik er dus een van. In Bistrotier blijft het niet alleen bij recepten, Reynaud geeft er ook wijnadviezen bij. Wat willen we nog meer?!'' - Jona
h Freud, het Parool

''Prachtig geillustreerd'' Cote & Provence