AUTHENTIEKE BELGISCHE CAFES

Dit boek is een ode aan de authentieke cafes in Belgie, aan de cafebazen en -bazinnen die er achter de toog staan, en aan de stamgasten die er hun pintjes komen drinken. Het is ook een pleidooi om zorgzaam om te springen met het Belgische cafe-erfgoe
d; we beschouwen de cafes immers al veel te lang als vanzelfsprekend, waardoor ze erg kwetsbaar zijn geworden, ondanks hun belang voor de gemeenschap en de cultuurgeschiedenis.

Regula Ysewijn is een Belgisch schrijfster, culinair historica
en fotograaf. Haar focus ligt op de culinaire en sociale geschiedenis van Groot-Brittannie en de Lage Landen en ze werkt met organisaties zoals de Britse National Trust, tv-programma''s en musea. Ysewijn is de auteur van zes boeken, waaronder: Pride
and Pudding en Oats in the North, Weath From the South die mochten rekenen op internationale onderscheiding van onder meer de Andre Simon Awards en The New Yorker. Ze is ook jurylid bij de Vlaamse versie van de Great British Bake Off.

Voor
dit boek bezocht Regula 45 traditionele cafes, van het oudste cafe van het land (geopend in 1515) tot het cafe van Juliette, die met haar 96 jaar Belgie''s oudste cafemadam is, en van cafes met prachtigste art-deco-interieurs 101 cafes met de charme
van een huiskamer. Overal sprak Regula met de cafebazen en -bazinnen en met de stamgasten die mee de ziel vormen van hun cafe, en ze bracht dit met veel liefde in beeld.