TOFU

WINNAAR ZILVEREN KOOKBOEK 2022

Op haar reizen door Azie is Emma de Thouars verliefd geworden op tofu; door de varieteit in soorten en hoeveel kanten die je ermee op kunt. Aan de hand van duidelijke productinformatie, (reis)verha
len en veertig recepten laat Emma zien dat tofu niet alleen een vleesvervanger is, maar vooral een op zichzelf staand, heerlijk product.

Van zelfgemaakte tofu tot Koreaanse sticky tofu en gefrituurde zeewiertofu met krabsaus. Tofu is zelf
s heerlijk in desserts, zoals chocoladecustard met sesam-theecrumble of tofupudding met gembersiroop.

''Ooit stopte ze me ''s avonds laat een zakje witte stash toe; met dit stremsel kon ik thuis zelf tofu maken. Dit zegt eigenlijk al geno
eg over Emma''s tofuliefde. Met dit boek gaat ze ook jou aansteken. Emma is even droog als informatief en haar gerechten zijn simpel maar doeltreffend - om niet te zeggen je reinste tofuporn.''
- Vanja van der Leeden

''Als er iemand
weet wat je met tofu moet, is Emma het wel! Zij laat met dit fantastische boek zien hoe veelzijdig tofu is en hoe je het echt lekker bereidt.''
- De Tofumeisjes

''Toen ik twintig jaar geleden tofu introduceerde in West-Europa kon ik
onmogelijk voorzien dat Emma er zo een lekker en liefdevol kookboek over zou maken.''
- Raoul Heertje